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COLOMBIA

ラ・グアカ農園/エル
レクエルド農園他

今回のコロンビアは明るく甘みのある小農家のコーヒーです。やや深めに焙煎していますが、バランスがよく飲みやすいです。

TASTING NOTES:
黒糖、カラメル、黄桃、スムースマウスフィール

コスタリカ グラニートス ネリー農園

STORY

コロンビアの南部カウカ県は、「ポパヤン」の名前で知られるコーヒー産地です。コロンビアのアンデス中央山脈と西部山脈に挟まれたエリアですが、中心都市ポパヤン(世界遺産)は標高1760mあり、その周辺コーヒー生産地になっています。中央山脈をはさんで東側にある有名産地ウイラがきつい勾配なのにたいして、カウカ県は緩やかな高原地帯といった地形の趣があります。土壌は豊かな火山灰性で、夜間の冷え込みが、コーヒーチェリーの熟成を遅らせて、酸味と甘味に優れた豆が収穫されます。このポパヤンでスペシャルティコーヒーの生産者育成と輸出に取り組んでいるBAN EXPORT社は、.スティジョ品種に適した収穫タイミング(今までの品種より2週間遅い)適切な自然発酵時間(農園の環境によって変わる)E切な乾燥方法(ビニールハウス付きアフリカンベッド)などを小規模生産者に指導して、世界のスペシャルティコーヒーマーケットに通用するコロンビア産スペシャルティコーヒーを紹介してくれています。今回のスペシャルロットは、アンヘル・オコロほか、ブエノスアイレス地区の5人の小規模生産者の高品質の豆を集めた商品です。

ONSAYA beans

ラ・グアカ農園/エル
レクエルド農園他

100g ¥600
200g ¥1190
 500g ¥2380

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