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BRAZIL Sitio Shalon
­ブラジル シッチョシャロン PN

NEW

タイプ MEDIUM / DAILY

チョコレート、ナッツ、柑橘、グッドバランス、ミディアムボディ

焙煎度(苦味) ★☆☆ 
フルーツ感(酸味等) ★★☆ 
甘み ★★★

COUNTRY ブラジル
AREA ミナスジェライス州 アラポンガ
ORIGIN シッチョシャロン農園
ELEVATION 1,185m
VARIETY レッドカトゥアイ
PROCESSING パルプドナチュラル
MILL シッチョシャロン

200g   1340
400g   2150

Staff Comment:
世界最大のコーヒー生産国のブラジルにあって、ミナスジェライス州の東エリア、マタス・デ・ミナスエリアは、その地形の故、大量生産ができないため地域全体で品質向上に取り組んでいるスペシャルティなエリア。2017年にはカップオブエクセレンスのパルプドナチュラル部門の25ロット中12ロットがこのエリアのコーヒーという成果に沸いたそうです。その中で今回ONSAYAがご紹介するのはシッチョシャロン農園のPN。農園では収穫したその日には生産処理が行われ、乾燥も撹拌を繰り返しながら、ゆっくりと乾燥させています。そうして作り上げられたマイクロロットは、ブラジルらしさの中にも品と奥行、洗練された味わいがある秀逸なブラジルとなっており、焙煎は中煎りでバランスよく飲みやすく仕上げてございます。朝にも夕にもシーンを選ばず日常的にお楽しみください。

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- はじまり -

2008年2月29日に岡山西口の奉還町商店街にOPEN。2007年12月からガラクタというより、ゴミの山だった洋装店を片付け、乏しい資金を全部使い果たし、3ヶ月後やっとOPENにこぎつける。コンセプトは日常に溶け込んだような本物のカフェ。下町奉還町に息づく多様な人間模様を全て包み込むような場所になりたくてはじめました。10年も続いてきたこと誠に感謝です。10年間ありがとうございました!これからの10年もよろしくお願いいたします。