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ETHIOPIA Yirgacheffe Gedeb Ajere
­エチオピア イルガチャフェ ゲデブアジャレ WS

NEW

タイプ LIGHT / UNIQUE

フローラル、レモン、ライトロースト、シロップ

焙煎度(苦味) ★☆☆ 
フルーツ感(酸味等) ★★★ 
甘み ★★☆

COUNTRY エチオピア
AREA イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン中央部 アジャレ
ORIGIN イルガチェフの小規模農家
ELEVATION 1,900~2,100m
VARIETY エチオピア原種
PROCESSING フーリーウォッシュド
MILL アジャレ水洗工場

200g   1380
400g   2220

Staff Comment:
イルガチャフェの中央部に位置するアジャレウォッシングステーション。1900メートルほどの高地にあり、ここはエチオピアでは珍しく水が豊富で、水槽の水を1日に一度交換し、発酵をコントロールしていたのが印象的だった。長い時は72時間も発酵槽に浸けておくらしい。剥ぎ取ったパルプ(外皮)は農家に返し、パルプと糞尿を混ぜて施肥しており、環境への配慮も考えて仕組みを作っているのも素晴らしい。ここで頂いたコーヒーセレモニーの味は絶品。その場で煎って適当に淹れるだけでこのうまさ!!びっくりです。もちろんカッピングでのテイストも申し分なし。最高のイルガチャフェを紹介できる事がとても嬉しく思います。ちなみにマネージャーのアンテネは顔もノリもまさに”エディマーフィー”で、最高に楽しい訪問となった。

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- はじまり -

2008年2月29日に岡山西口の奉還町商店街にOPEN。2007年12月からガラクタというより、ゴミの山だった洋装店を片付け、乏しい資金を全部使い果たし、3ヶ月後やっとOPENにこぎつける。コンセプトは日常に溶け込んだような本物のカフェ。下町奉還町に息づく多様な人間模様を全て包み込むような場所になりたくてはじめました。10年も続いてきたこと誠に感謝です。10年間ありがとうございました!これからの10年もよろしくお願いいたします。