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BRAZIL Cabecas
­ブラジル セハ・ダス・カベッサス

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タイプ MEDIUM / DAILY

味の特徴 飲みやすいナッツ&チョコ

酸味 ★★☆ 
甘味 ★★☆ 
苦味 ★☆☆

COUNTRY ブラジル
AREA ミナスジェライス州 アラポンガ
ORIGIN セハ・ダス・カベッサス農園
ELEVATION 1,230〜1,300m
VARIETY レッドカトゥアイ
PROCESSING パルプドナチュラル
MILL セハ・ダス・カベッサス

200g   1188

Staff Comment:
世界最大のコーヒー生産国ブラジルの、その生産量の約半分はミナスジェライス州で生産されています。この州はスペインがまるごと入る程大きいのですが、アラポンガは、その南東部にあり、同州のメジャーなコーヒー生産地よりも遥か東方、マタス・デ・ミナスの一地域です。(下図の紫色の左の茶色のエリア)アラポンガはスペシャルティコーヒーの生産エリアとして、多くの実績がありますが、特に2017年のカップオブエクセレンスのパルプドナチュラル大会では、25ロット中12ロット(2位、3位を含む)がこのエリアのコーヒーが受賞し、地域全体がこの成果に沸きたちました。セハ・ダス・カベッサス農園の生産者レオニオ・カルロスは1999年にスペシャルティコーヒーの栽培を始めて以来国内外の賞をいくつも受賞してきました。農園は、標高も高く、リンが豊富で砂・粘土・黒土のバランスが良い土壌が特徴です。また、カルロスはコーヒーの品質こそが、この農園で一番重要なポイントと考えており、そのためブラジルでは珍しくアフリカンベッドでの乾燥、また農園内では強い臭いのものは使用禁止、従業員も禁煙です。スペシャルティコーヒー生産者にとって、大事なことは、常に品質に投資して、より良い品質のコーヒーを目指すこと。レオニオ・カルロスは、アフリカンベッドの増設と乾燥機の修理を計画しています。シッチョシャロンと同じく高品質で飲みやすいブラジルです!日常飲みにおすすめです!!

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- はじまり -

2008年2月29日に岡山西口の奉還町商店街にOPEN。2007年12月からガラクタというより、ゴミの山だった洋装店を片付け、乏しい資金を全部使い果たし、3ヶ月後やっとOPENにこぎつける。コンセプトは日常に溶け込んだような本物のカフェ。下町奉還町に息づく多様な人間模様を全て包み込むような場所になりたくてはじめました。10年も続いてきたこと誠に感謝です。10年間ありがとうございました!これからの10年もよろしくお願いいたします。