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ETHIOPIA Bolodu Natural
­エチオピア イルガチャフェ・ボロドュ

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タイプ MEDIUM / UNIQUE

味の特徴 フルーティーNo.1

酸味 ★★★ 
甘味 ★★☆ 
苦味 ★☆☆

COUNTRY エチオピア
AREA イルガチェフ地域中央部イルガチャフェ村
ORIGIN イルガチャフェ小農家
ELEVATION 1,600〜2,000m
VARIETY エチオピア原種
PROCESSING ナチュラル
MILL ボロドゥ

200g   1404

Staff Comment:
代表東の2019年訪問買い付けシリーズのイルガチャフェナチュラルです!イルガチャフェのコンガ地区にあるボロドゥウォッシングステーション。ナチュラルプロセスを多く生産している。ここはスロードラインを徹底しており、ナチュラルは集めたチェリーをアフリカンベッドに広げ15日から21日ほどの日数をかけてゆっくりを乾燥させていきます。乾燥の進む日中はビニールシートで覆い、朝夕に撹拌しながら乾燥を進めていく念入りさに驚きです。このじっくり乾燥していく工程はもちろん手間とコストがかかりますが、その後の品質に大きく関わってくるということで、このボロドゥWSも品質の高いものを作り上げるモチベーションが非常に高いWSです!マネージャーのアビヨさんはシャイで優しい人で、スロードラインにピッタリな環境じゃないかと何気なく思いました!現在ONSAYA唯一のナチュラルプロセスです。フルーティーなナチュラル好きの方は是非!

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- はじまり -

2008年2月29日に岡山西口の奉還町商店街にOPEN。2007年12月からガラクタというより、ゴミの山だった洋装店を片付け、乏しい資金を全部使い果たし、3ヶ月後やっとOPENにこぎつける。コンセプトは日常に溶け込んだような本物のカフェ。下町奉還町に息づく多様な人間模様を全て包み込むような場所になりたくてはじめました。10年も続いてきたこと誠に感謝です。10年間ありがとうございました!これからの10年もよろしくお願いいたします。